25 – 26 September

Technical Conferences on the world of rum 2019

You can now buy the tickets to attend the conferences. If you want to be up to date with news and trends, you can not miss the event of the year of the RUM.

Two intense days of conferences where the best professionals of the moment in the world of RON will meet. If you want to keep abreast of the latest news, trends and future of this distillate, you can not miss the event of the year of the RUM.

Conferences schedule 2019

25

Sept

Morning

08:00-09:00  Breakfast and Accreditations

09:00-09:15   Introduction VIII International Rum Conference (I.R.C) – Jorge Galbis / USA

09:15-10:00   “The current sugar crisis and its influence on the rum industry” – Javier Herrera, RUMCONSULTANT SA / Spain

10:00-10:45  “US Rum Market: facts, numbers, trends and innovations” – Carlos Esquivel  PILSA / Panama

10:45-11:00  BREAK – Exhibitor Room

11:00-11:45  “Environmental sustainability in distilleries” Maestro Ronero  José  Gomez de Cuba y Gustavo Mendez BACARDI / Puerto Rico 

11:45-12:30   “Nutritional management in the fermentation process to optimize the organoleptic profile of distillates ” D. Moises Pérez de  AEB-Group / Brasil

12:30-14:00   LUNCH – On your own. For those that may be interested, I.R.C is organizing a sit down luncheon at the Biltmore Hotel for USD$60 per person (must register ahead of time)

Afternoon

14:00-14:45   “Evolution of Rum, varietal characteristics” – Maestro Ronero Luis Castaños, VELEIRO RUM / Dominican Republic

14:45-15:30 “Fermentation and distillation in the rums “Agricole” and its monovarietal rums” -Maestro Ronero Daniel Baudin and Maestra Ronera Virginie Pouppeville, RUM TROIS RIVIÈRES AND LA MAUNY / France

15:30-16:15   “Yeast Diversity and Congener Production ” Elena Fossati ,LALLEMAND / Italia

16:15-16:30   BREAK – Exhibitor Room

16:30-17:15   “What is the process, the challenges and pitfalls of producing and scaling a truly organic rum” – Maestro Ronero Ed Tiege, COPALI / USA

17:15-18:00   “The use of exotic and native woods to add more complexity to the rums”- Soledad Sanchez, TN COOPERS / Chile

18:00-19:00 Wrap up / Exhibitor Room

 

26

Sept

/

Morning

08:00-09:15   Breakfast and Accreditations  

09:15-10:00  “New Rum Distilleries – steps to follow from Cane to Barrel”- Rafael Gonzalez, RUMCONSULTANT SA / Spain

10:00-10:45 “Technological innovations in pot stills and in continuous systems” Simone Martini- FRILLI SRL / Italia

10:45-11:30  “Deconstructing the Solera Method, Venezuelan Rum ”  Maestro Ronero Nestor Ortega – SANTA TERESA / Venezuela

11:30-11:45  BREAK – Exhibitor Room

11:45-12:30  VIII International Rum Conference Awards Presentation

12:30-14:00   LUNCH – On your own. For those that may be interested, I.R.C is organizing a sit down luncheon at the Biltmore Hotel for USD$60 per person (must register ahead of time)

Afternoon

14:00-14:45

14:45-15:30  “Routes to the US Beverage Alcohol Market for Entrepreneurial Brands” Harry Kohlmann’s- PARK STREET/ USA 

15:30-15:45   BREAK – Exhibitor Room

15:45-16:30 “New technology for the filtration of Rum and other spirits”- Giovani Lera / Italia and Medardo Ambrossio / Venezuela – OMEGA PACKING 

16:30-17:15  “Neuro cocktails of rum“- Fidel Barrios CONGRESO DESTILADOS / Venezuela

17:15-17:30   Closing comments – Industry Enrichment Seminars – VIII I.R.C

17:30-18:30   Wrap up / Exhibitor Room

19:30  International Rum Conference Cocktail Reception

Other Editions of Conferences

Conferences 2018
  • Fitorremediación y tratamientos ambientales en destilerías. D. Javier Herrera, RONCONSULTAN
  • Origen y propiedades del color en los espirituosos creados en barrica. D. Nicolás Vivas, DEMPTOS
  • Presente y futuro del ron. D. Jean Poul Bouyat, BARDINET
  • Operaciones en bodega de Ron. D. Andrés Contreras. C.LICORERO DEL CENTRO
  • Oftamometría en laboratorio y los perfiles de Ron. Dña. Angela Arango, INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS
  • La ciencia del empaque premium. D. Ramses Morante, VASSI DESIGN GROUP
  • Mercado del Ron 2017. D. Daniel Mettyear, IWSR
  • Packaging del futuro, imnovacióny respeto por el medio ambiente. D. Gerard Albertí, ESTAL
  • Bacterias y su uso en las vinazas. D. Rafael González, RONCONSULTANT
  • Actualizaciones a las nuevas normativas en destilados en la UE. Dña. Elena Martín, FEBE
  • Sistemas de gestión basados en análisis de riesgos. Dña. Susana Masís, CENTENARIO
  • Nuevas fronteras en el embotellado y empacado del Ron. D. Medardo de D´Ambrosio OMEGA PACKING
  • Nuevas fronteras en el embotellado y empacado del Ron. D. Giuseppe Stefani, BERTOLASO
  • La creación de un destilado único, arte o ciencia. D. Robert Piggot, LALLEMAND
  • Alambiques en el siglo XXI. D. Miguel Villena. TOMSA DELTIL
  • La travesía del coctel con Ron en una constelación. D. Roberto Berdecía, LA FACTORÍA
Conferences 2017
  • Unificación de categoróas en el Ron, discrepancias y criterios. D. Javier Herrera, RONCONSULTANT
  • Márketing online del Ron. D. José Antelo BARMAN ACADEMY
  • Mercado del Ron 2016. D. Daniel Mettyear IWSR
  • Tendencias en packaging de lujo. D. Ramsés Morante VASSI DESIGN/SIGMAQ
  • Bacterias en la fermentación, ¿buenas o malas?. Dña. Maryse Bolzon LALLEMAND
  • Camino hacia un modelo de sostenibilidad en la producción de Ron del Caribe. D. R. Serralles, DON Q
  • Legislación de Ron en la UE, uso del término “Dossage”. Dña Elena Martín F.E.B.E.
  • Ron, Rum, Rhum. D. Jean Paul Bouyat, BARDINET
  • Pot Still y columna en el Ron. D. Nelson Hernández, D.U.S.A.
  • Propietario & Maestro Ronero. D. Alexadre Gabriel, COGNAC FERRAND
  • Tratamiento moderno y ecológico de las vinazas. D. Rafael González, RONCONSULTANT
  • Criterios de selección tecnológica II Parte. D. Miguel Villena, TOMSA
  • Etiquétame. D. Carlos Bacigalupe, APLIC ETAINS
  • Imnovación en Packaging Premium. D. Gerard Albertí, ESTAL
  • Envejecimiento y acabados en barrica en los Rones. D. Christian Vergier, VINTAGE TRADITION
  • Evolución en la destilación hasta obtener la A.O.C. D. Marc Sassier, SAINT JAMES
  • Evolución del Ron en barrica. D. Thomas Giordanengo, PRONEKTAR-RADOUX
  • Experimental de Rones acabados, Dña. Karolina Karreau, PRONEKTAR-RADOUX
  • Kontiki. D. Nando Cordova
Conferences 2016
  • La industria del Ron en USA. D. Luis Ayala, GOT RUM
  • Mercado del Ron 2015. D. Daniel Mettyear IWSR
  • Elección de la barrica en el Ron. D. Ramón Cendoya, Radoux
  • Conveniencia de ordenar la categoría del Ron. D. Jean Paul Bouyat, BARDINET
  • Nueva normativa y amenazas para el Ron el la UE. Dña. Elena Martín FEBE
  • Branding y diseño de las expectativa de los consumidores en los Rones Premium oscuros. D. Bertrand Plessis, DRDA
  • Nuevo renacimiento del Ron Blanco. D. Marco Pierini, GOT RUM
  • Tendencias presentes y futuras en el Ron. D. Javier Herrera, RONCONSULTANT.
  • El Ron Cubano, arte y ciencia. D. José Navarro, HAVANA CLUB
  • De la melaza al Ron. Dña. Shernell Layne, LALLEMAND
  • Destilerías y su construcción a través de la historia. D. Miguel Villena, TOMSA
  • Cuantificación de bacterias en su proceso en destilería. D. Joseph Kalkwarf, LALLEMAND
  • Rones Agrícolas de la Martinica dentro de la normativaA.O.C. D. Marc Sassier. SAINT JAMES
  • Regulaciones técnicas-legales y su impacto sobre la calidad del Ron. D. Luis Figueroa, PAMPERO
  • Criterios de selección tecnológica. D. Miguel Villena, TOMSA
  • Puro Ron, Puro Blend. D. David Cagigas, DAVIDOFF
Conferences 2015
  • Obstáculos y amenazas en la industria del Ron. D. Luis Ayala, GOT RUM
  • Mercado del Ron 2014. D. Daniel Mettyear IWSR
  • Innovación y diseño en el corcho para espirituosos por Top Series. D. Eduardo Sousa y D. Ricardo Ribeiro, TOP SERIES AMORIN
  • Variedad, homogenoeidad y control de calidad. Dña. Milagros Aguirre, OLIVER&OLIVER
  • La industria española en un entorno difícil, prioridades y acciones, plan FEBE. Dña. Elena Martín, FEBE
  • Fabricación de destilados para la producción de Ron. D. Eduardo Gómez, FGINGENIEROS
  • The Clairins, el Ron escondido. D. Luca Gargano, VELIER
  • La importancia de la copa en el Ron. D. Javier Herrera, Ronconsultant
  • Producción de levadura para zumo de Ron de caña y melaza. D. Robert Piggot, LALLEMAND
  • Optimización del proceso de fermentación en la melaza. D. Tito Cordero, DIPLOMÁTICO
  • Fermentación continua sobre melaza. D. Nestor Ortega, SANTA TERESA
  • Perfiles aromáticos del Ron: Mapa de la aventura de un viaje sensorial. D. Jean Paul Bouyat. BARDINET
  • La valorización del producto a través de la botella especial. D. Stefano Romoli, GAMAVETRO
  • Cata de Rones criados en diferentes tipos de madera. D. Thomas Giordanengo, RADOUX
  • Norma de producción de Ron Cubano en Cuba. D. José Navarro, HABANA CLUB
  • Get cocktelería. D. Daniele Dalla Pola, NU LOUNGE BAR
Conferences 2014
  • Ron por un maestro, D. José Sánchez, BACARDI
  • Quo Vadis Ron, ¿Donde está el Ron?. D. Jean Poul Bouyat. BARDINET
  • Evolución y extinción en la industria del Ron. D. Luis Ayala, GOT RUM
  • Cambios en las características químicas del envejecimiento de los Rones, depeniendo de la temperatura ambiente. D. Andrés Contreras, RON OCUMARE
  • Crianza en barriles de Ron. D. Ramón Cendoya, RADOUX
  • El gran libro del Ron. D. David, BRACKET
  • Ron coctelería. D. David Cordoba, BACARDI
  • Puro Spirit. D. David Herero
  • USA y su influencia en las tendencias en el Ron global. D. Luis Ayala, GOT RUM
  • Arranged “Rhum”, los Rones de moda en Francia. D. Beniot Bail y Jerry Gitany
  • Regulación y peculiaridades de la ley del Ron en Europa. Dña. Elena Martín, FEBE
  • Procesos y tendencias de la fabricación del Ron Parte II. D. Roberto Serralles, DON Q
  • El Ron, una visión general. D. José Ballesteros, DIPLOMÁTICO
  • En busca de los orígenes del Ron. D. Marco Pierini, THE HOUSE OF RUM
  • Diversificación del uso del Ron. D. Tomas Cano, FLOR DE CAÑA
  • Análisis del mercado del Ron, 2013-14. D. Javier Herrera, Ronconsultant
  • Certificación de la calidad en la industria del Ron. D. Luis Ayala, GOT RUM y D. Javier Herrera, Ronconsultant
Conferences 2013
  • Tendencias del Ron en el mercado Norteamericano. D. Luis Ayala, GOT RUM
  • Historias del Ron, rugby y vida. D. Alberto C. Vollmer, SANTA TERESA
  • Maduración, fusiones y reducciones en el desarrollo de Rones Premium. D. Pedro Ramón, OLIVER&OLIVER
  • Combinaciones de materiales relacionados con el cierre de botellas. D. Pedro Alves, JC RIBEIRO
  • Ciencia y arte del Ron. D. Andrés Contreras, OCUMARE
  • Ron en el cóctel y cocktelería Tiki. D. Miguel Pérez y D. Miguel Ángel Jiménez
  • Ron y tabaco, simbiosis perfecta. D. Philip III Barake
  • Micro destilerías: La nueva tendencia en el mundo del Ron. D. Luis Ayala, GOT RUM
  • Ron y sus cualidades. Dña. Isabel Medina, INDUSTRIAS LICORERAS DE GUATEMALA
  • Procesos y tendencias de la fabricación del Ron Parte I. D. Roberto Serralles, DON Q
  • Seleccionador de Ron y Ron Ultra Premium. D. Leonardo Pinto, ISLA RUM
  • Ron “Agricole”. D. Cyrille Hugon, HUGON AGENCY
  • Packaging del Ron, la importancia de una buena presentación. D. Mauricio Pérez B&PS
  • Tendencias del mercado del Ron. D. Javier Herrera, Ronconsultant
Conferences 2012
  • Denominación de origen controlada del Ron. D. Nestor A. Ortega, SANTA TERESA
  • Rones “Agricoles”. D. Jean Poul Bouyat, BARDINET
  • Calificaciones de Ron en el mundo. D.Luis Ayala, GOT RUM
  • El ron en cifras. D. Javier Herrera, Ronconsultant
  • Proceso de producción del alcohol, “Tafias”. D. Ramiro González, RON VIEJO DE CALDAS
  • Debate por la unidad en el mercado del Ron.
  • Evolución del Ron en el mundo. D. Carlos Esquivel, PILSA
  • El Ron del Perú, un acabado diferente. D. Federico Schulz, CARTAVIO
  • Tradicción, artesanía y tecnología combinadas en el arte de desarrollar Ron. D. Tito Cordero , DIPLOMATO
  • El Ron “Agricole” en el siglo XXI. D. Matthew De Lassus, CLEMENT
  • Ron y el mercado Norteamericano. D. Luis Ayala, GOT RUM
  • El corcho y su importancia en la botella. D. Manuel Santiago, J.C. RIBEIRO
  • Rones Premium, porqué tener uno. D. Francisco Fernández, DON PANCHO

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The speakers will provide the most current data of the present and future of this distillate.

Let you be known

Business Possibilities

You will meet the most relevant professionals in the sector.

Contracts

If you are a producer or distributor

Our experience tells us that on these dates very interesting contracts are signed for all.

Speakers

The most qualified

The speakers at the conferences never disappoint. They are the best professionals for the topic to be treated, aging, regulations, marketing, etc.

Video of the International RUM Conference 2018

The conferences have no rest. From the first to the last, current issues are discussed. You learn a lot during two days that become very short.

Alex Martínez

The best thing about attending this series of conferences is that it has made me reflect on the strategic decisions we must take for the next few years.

Noelia Legazpi

Frequent Questions

Where is it celebrated?

All activities will be held in the “Conference Center” auditorium Biltmore Hotel, 1200 Anastasia Ave, Coral Gables, FL 33134, USA

Who can attend?

The accredited by stand and those who have paid the entrance will be able to attend. There are no accreditations for the press.

What advantages do I have?

Attendees will have a VIP bracelet that will allow them to enter all the entrances of the festival, as well as the VIP area of the festival.

Where can I eat?

The assistants have 1:30 hours of rest to eat. For a price of $ 60 you can eat in the lounge attached to the conferences or on your own.

How many tickets per stand?

The small stands have an entrance, the large ones with two entrances. The tickets can not be sold or assigned, they only serve for active workers of the exhibiting company.

Deadline to inform the assistant?

The deadline is August 30 or you will lose access to that ticket.

Contact

Phones

+1 786593 3800 USA

(+34) 622 337 069 EU

Email

info@internationalrumconference.com

Address

Biltmore Hotel 

1200 Anastasia Ave.

Coral Gables, Florida 33132

USA

BILTMORE HOTEL CODE

The International Rum Conference  has negotiated an extra special rate at the Biltmore Hotel for those of you wishing to take advantage of this spectacular property and stay where the International Rum Conference will be hosted. The Biltmore Hotel has extended to participants, exhibitors and friends of the International Rum Conference a special nightly rate of US$175 / night plus tax for a junior suite. If you are interested in taking advantage of this special opportunity, we strongly suggest that you make your reservations immediately, as there is a limited number of rooms available at this rate and it will be on a first come first serve basisThe best way to make your reservation is by clicking here.  Don't forget to use the promotional code (4663) to secure our preferential rate. Reservations can also be arranged via telephone (1.877.576.0793 or +1.305.445.1926). If you need more information leave us your email.

Thank You...¡¡¡